Sind Sie ein echter Käseliebhaber? Dann packen Sie Ihre Koffer und regen Sie Ihren Appetit an, denn Sie müssen eine der saftigsten gastronomischen Delikatessen der Kanarischen Inseln probieren, den Majorero-Käse von Fuerteventura.
Der Majorero-Käse von Fuerteventura ist seit einigen Jahren ein Produkt mit einer Herkunftsbezeichnung, das es geschafft hat, den Namen der Kanareninsel an die Weltspitze zu bringen.
Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, wenn Sie die Insel Majorera (wie die Einheimischen Fuerteventura nennen) besuchen, die Gelegenheit nicht verpassen sollten, diese saftige einheimische Delikatesse zu probieren. Sollten Sie dennoch Zweifel haben, nennen wir Ihnen einige Gründe, die Sie überzeugen werden.
Was ist das Geheimnis des Majorero-Käses von Fuerteventura?
Man sagt, dass ein Koch seine Geheimnisse nicht verrät, aber für die Bewohner der Insel sind die Gründe für den Erfolg des Majorero-Käses von Fuerteventura weithin bekannt und zusammen mit dem Blumenkäse von Gran Canaria hat er seine Spuren in der internationalen Käsebranche hinterlassen.
Denn dieses einheimische Produkt aus Majorera-Ziegenmilch hergestellt, hat der Insel weltweite Anerkennung verschafft. So sehr, dass er am World Championships Cheese Contest 2012 in den USA teilnahm und den Titel als einer der besten Ziegenkäse der Welt erhielt.
Seine trockenen und vulkanischen Landschaften sind der wichtigste Lebensraum für die gute Entwicklung der Majorera-Ziege, die auch auf andere Inseln des kanarischen Archipels gebracht wurde, um das Produkt weiter auszubauen.
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Das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks des Majorero-Käses von Fuerteventura wird durch die spezielle Diät erreicht, die dieser Rasse verabreicht wird. Ihre Ernährung basiert zu einem großen Teil auf endemischen Pflanzen der Insel Majorera und erreicht so seine Cremigkeit, seinen Hauch von Säure und seine leichten würzigen Töne, die die Menschen beim Probieren faszinieren.
Herstellungsprozess des Majorero-Käses
Fuerteventura ist viel mehr als nur paradiesische Strände, traumhafte Ausblicke und Naturlandschaften, die Touristen während ihres Urlaubs genießen. Es sind ihre Traditionen und typischen Gerichte wie der Majorero-Käse, die diese Insel zu einem idealen Ort für einen Besuch machen.
Wenn Sie dies nun wissen, fragen Sie sich sicherlich, wie der Fuerteventura Majorero-Käse hergestellt wird. Die Herstellung von Majorero-Käse geht nicht auf dieses Jahrhundert zurück, sondern stammt aus der prähispanischen Zeit, als Fleisch und Käse die Grundnahrungsmittel auf den Kanarischen Inseln waren.
Insgesamt sechs Gemeinden sind für die handwerkliche Herstellung von Käse auf Fuerteventura verantwortlich. Diese Städte sind: Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Tuineje und Puerto del Rosario. An all diesen Orten werden die Qualitätsstandards durch den Einsatz traditioneller Techniken der Insel beibehalten.
Die Herstellung von Fuerteventura Majorero-Käse erfordert Zeit, aber wir fassen sie in wenigen Schritten zusammen:
- Die Ziege melken und die Milch filtern: Dieser erste Schritt kann manuell oder maschinell durchgeführt werden, wobei immer versucht wird, die Hygiene und Pflege des Tieres zu gewährleisten.
- Lab: Die Milch geht in einen festen Zustand über, wenn Lab hinzugefügt wird und dann wird sie eine Stunde lang bei Temperaturen von 28 bis 30°C gekocht.
- Schneiden und Abtropfen: Um die gewünschte Käsegröße zu erreichen, müssen mehrere Schnitte vorgenommen werden, und in diesem Schritt wird auch die erste Pressung durchgeführt, um überschüssige Molke zu entfernen.
- Käsemodellieren: Die Masse wird in palmenförmige Formen gelegt, die seit langem die benutzte Form sind.
- Salzen und Reifung: Anschließend wird nasses oder trockenes Meersalz hinzugefügt, um jedes der Stücke mehrere Tage lang reifen zu lassen, je nach dem geschätzten Reifegrad.
- Aufstrich: Parallel zum Reifeprozess erfolgt der Aufstrich, bei dem der Käse seine einzigartigen Aromen erhält. Es wird unter anderen Gofio, Pfeffer oder Öl hinzugefügt.
Besuchen Sie das Majorero-Käsemuseum
Die Bedeutung des Majorero-Käses von Fuerteventura bleibt nicht nur bei der Herstellung und dem Export an andere Orte erhalten, sondern auf der Insel wurde ein Museum geschaffen, damit die Menschen die Geschichte dieses typischen Produkts und andere Traditionen Fuerteventuras kennenlernen können.
Das Majorero-Käsemuseum befindet sich in der Gemeinde Antigua. Wenn Sie seine Räumlichkeiten besuchen, finden Sie auch Informationen über seine Flora, Fauna, seine Orographie und die Bedeutung seines vulkanischen Ursprungs. Darüber hinaus befindet sich in diesem Museum auch ein weiteres authentisches Element der Insel: eine Mühle, die Gofio herstellt, die manchmal in Betrieb genommen wird.
Wo kann man diesen Käse auf Fuerteventura kaufen?
Derzeit gibt es etwa 20 registrierte Hersteller, die Fuerteventura Majorero-Käse herstellen, daher gibt es auf der ganzen Insel viele Geschäfte, die diese saftige Delikatesse verkaufen.
Rezepte mit Majorero-Käse aus Fuerteventura
Die Bedeutung des Majorero-Käses hat die internationale Gastronomie revolutioniert. Mehrere renommierte Köche haben einzigartige Rezepte kreiert, die diese köstliche Delikatesse beinhalten.
So hat der mehrfach ausgezeichnete Chefkoch Ale de la Nuez mit der Majorero-Käse Variante „Maxorata“ interessante Rezepte kreiert, wie Gnocchi, Timbale, Kroketten, Salate und Garnelen neben anderen originellen Gerichten. Würden Sie das selbst einmal gerne ausprobieren?
Welche Unterkunft ist auf Fuerteventura zu empfehlen?
Sicherlich würden Sie jetzt gerne die Majorera-Insel besuchen und dieses köstliche Produkt probieren. Dafür müssen Sie nur das Flug- oder Fährticket kaufen und in einem guten Hotel reservieren.
Um den Majorero-Käse von Fuerteventura zu probieren und an einem seiner schönen Strände zu baden, haben wir bei der Gruppe Lopesan eine große Auswahl an Unterkünften. Wenn Sie mehr über unsere Hotels und Pauschalen erfahren möchten, besuchen Sie uns und organisieren Sie Ihre Traumreise.
