{"id":19771,"date":"2026-06-22T10:39:03","date_gmt":"2026-06-22T10:39:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/?p=19771"},"modified":"2026-06-22T10:39:04","modified_gmt":"2026-06-22T10:39:04","slug":"platos-tipicos-de-gran-canaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/platos-tipicos-de-gran-canaria\/","title":{"rendered":"10 platos de comida t\u00edpica de Gran Canaria que debes probar"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando pensamos en Canarias, lo primero que se nos viene a la mente es su <strong>maravilloso clima<\/strong> y sus <strong>paisajes de ensue\u00f1o<\/strong>. Atributos a los que habr\u00eda que a\u00f1adir una <strong>gastronom\u00eda original y creativa<\/strong>, con sabores completamente diferentes a los del resto de cocinas de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los fogones de cada una de las ocho islas tienen sus propias peculiaridades y productos caracter\u00edsticos, como el <strong>cilantro<\/strong> o el <strong>millo<\/strong>, que convierten su gastronom\u00eda en una de las m\u00e1s singulares de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres conocer la <strong>comida t\u00edpica de Gran Canaria<\/strong>? Te la descubrimos en <strong>10 platos deliciosos<\/strong>. \u00a1Toma nota!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Los platos t\u00edpicos canarios que no puedes dejar de probar si vienes a Gran Canaria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>gastronom\u00eda canaria<\/strong> se caracteriza por la sencillez con un punto de exotismo. Y es que en su cocina los productos de siempre se combinan con una elaboraci\u00f3n sencilla, propia de la <strong>cocina de las abuelas<\/strong>, que da como resultado platos exquisitos y saludables para los amantes de la <strong>cocina tradicional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de los <strong>platos t\u00edpicos canarios<\/strong>, estos, sin duda alguna, no pueden faltar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sancocho<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El peculiar nombre de este plato significa <strong>\u201calimento a medio cocer\u201d<\/strong> y consiste en <strong>pescado salado hervido<\/strong>, normalmente corvina o cherne, acompa\u00f1ado de <strong>batatas, papas sancochadas, mojo verde o rojo<\/strong> y servido con <strong>gofio<\/strong> en una cazuela de barro. Es perfecto si quieres un plato con <strong>pocas calor\u00edas<\/strong>, pero con todo el sabor de Canarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque tradicionalmente es propio del <strong>Viernes Santo<\/strong>, es un plato festivo que se puede tomar durante el resto del a\u00f1o, destacando como una de las <strong>creaciones gastron\u00f3micas m\u00e1s populares de Canarias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cocina-canaria-tradicional-Sancocho.webp\" alt=\"cocina canaria tradicional Sancocho\" class=\"wp-image-19773\" srcset=\"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cocina-canaria-tradicional-Sancocho.webp 1200w, https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cocina-canaria-tradicional-Sancocho-768x284.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El sancocho canario es uno de los platos m\u00e1s tradicionales de Gran Canaria, elaborado con pescado salado, papas, mojo y gofio.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rancho canario<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de la comida t\u00edpica en Gran Canaria, este <strong>plato cl\u00e1sico<\/strong> es una delicia si eres amante de la <strong>cocina de cuchara<\/strong>. No tiene m\u00e1s secreto que unos ingredientes tan humildes como sencillos, cocinados con mucho mimo. Un potaje con <strong>garbanzos, papas, tomate, fideos gordos, carne de cerdo y chorizo<\/strong>, piment\u00f3n y azafr\u00e1n que no puedes dejar de probar si quieres <strong>coger fuerzas para afrontar el d\u00eda con energ\u00eda<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Viejas guisadas con papas arrugadas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Posiblemente no sepas qu\u00e9 es una <strong>vieja<\/strong> en la gastronom\u00eda canaria. Pues se trata de un pescado t\u00edpico de las islas que ofrece infinidad de formas de ser cocinado. En esta receta, la vieja se prepara en un <strong>caldo de verduras con papas, tomate, cebolleta, ajo, cilantro, comino, guindilla<\/strong> y, por supuesto, aceite de oliva. Tras ello, se sirve con las <strong>papas arrugadas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo se preparan las papas arrugadas? Se preparan con unas papas t\u00edpicas de la isla, las <strong>papas bonitas<\/strong>, que se cuecen sin pelar y con mucha sal. El resultado: unas papas que resultan riqu\u00edsimas, solas, acompa\u00f1adas de platos como este o con el t\u00edpico <strong>mojo canario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/comida-tipica-canaria-papas-con-mojo.webp\" alt=\"comida tipica canaria papas con mojo\" class=\"wp-image-19774\" srcset=\"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/comida-tipica-canaria-papas-con-mojo.webp 1200w, https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/comida-tipica-canaria-papas-con-mojo-768x284.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La vieja con papas arrugadas es uno de los platos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda de Gran Canaria.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Potaje de berros<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro de los <strong>potajes potentes canarios<\/strong> que no pueden faltar en invierno. Sus ingredientes son de lo m\u00e1s completos, ya que incluyen una buena cantidad de verduras y un poco de carne. <strong>Berros, jud\u00edas verdes y pintas, calabaza, pimiento, cebolla, tomate, pi\u00f1a de ma\u00edz, ajo y costilla de cerdo<\/strong>, junto con algunas especias como el <strong>comino y el azafr\u00e1n<\/strong>, son suficientes para conseguir un plato muy sabroso y completo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Caldo de papas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, tenemos el <strong>caldo de papas<\/strong>, otro de los platos de cuchara canarios m\u00e1s populares de la isla. Consiste en un caldo con <strong>papas, tomate, pimiento verde, cebolla, cilantro, ajo y comino<\/strong>, sobre el que se guisan unos huevos. Un plato parecido a la sopa de tomate de los pueblos andaluces, de r\u00e1pida y f\u00e1cil elaboraci\u00f3n, y con un <strong>sabor riqu\u00edsimo que recuerda a otros tiempos<\/strong>. Si eres vegetariano y te encantan los <strong>platos de la huerta<\/strong>, este seguro que te conquista.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ropa vieja<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>ropa vieja<\/strong> es un plato que se toma en muchos pa\u00edses latinoamericanos como Cuba, M\u00e9xico o Chile, entre otros, y, por supuesto, en Canarias. Se trata de un <strong>plato de aprovechamiento<\/strong>, ya que de \u00e9l se puede sacar un primero, que ser\u00eda la sopa, y un segundo, que ser\u00eda la ropa vieja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se prepara con <strong>falda de vaca, espaldilla o sobrebarriga<\/strong>, cocinada al estilo de un estofado, y <strong>papas, garbanzos, hierbas arom\u00e1ticas y verduras<\/strong>. Tras hervir la carne y los garbanzos, se retira el caldo que se puede utilizar para la sopa, y la carne se deshilacha y se sofr\u00ede con todos los dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-comer-en-canarias-ropa-vieja.webp\" alt=\"que comer en canarias ropa vieja\" class=\"wp-image-19775\" srcset=\"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-comer-en-canarias-ropa-vieja.webp 1200w, https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-comer-en-canarias-ropa-vieja-768x284.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La ropa vieja canaria es un plato tradicional elaborado con carne deshilachada, garbanzos, papas y verduras.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Puchero canario<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es muy parecido al que puedes encontrar en la pen\u00ednsula, pero con un <strong>toque canario<\/strong>: <strong>pi\u00f1as de millo<\/strong>, o mazorcas de ma\u00edz, uno de los productos t\u00edpicos de Gran Canaria que convierten a este puchero en algo \u00fanico. Su secreto: <strong>productos de primera cocinados a fuego lento<\/strong>. Sus ingredientes principales son diferentes carnes como la de <strong>res, gallina y cerdo<\/strong>, zanahoria, col, batatas, patatas y legumbres.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conejo en salmorejo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque pueda llevarte a confusi\u00f3n, este salmorejo nada tiene que ver con el de Andaluc\u00eda. Para este plato, el <strong>conejo<\/strong> se marina en una salsa que lleva <strong>ajo, laurel, vino blanco, vinagre, pimienta picona, tomillo, or\u00e9gano y piment\u00f3n dulce<\/strong>, y se fr\u00ede. Por \u00faltimo, se le da un hervor con la salsa y listo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/gastronomia-canaria-conejo-en-salmorejo.webp\" alt=\"gastronomia canaria conejo en salmorejo\" class=\"wp-image-19776\" srcset=\"https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/gastronomia-canaria-conejo-en-salmorejo.webp 1200w, https:\/\/www.lopesan.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/gastronomia-canaria-conejo-en-salmorejo-768x284.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El conejo en salmorejo es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de Canarias, preparado con un adobo de especias, vino y ajo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Carne de cochino<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es uno de esos <strong>platos canarios<\/strong> que no pueden faltar en cualquier romer\u00eda, aunque tambi\u00e9n lo puedes encontrar en bares y restaurantes durante el resto del a\u00f1o. Est\u00e1 hecho a base de <strong>carne de cerdo adobada<\/strong> con piment\u00f3n, or\u00e9gano, tomillo, vino y aceite, frita y servida con unas <strong>papas fritas o papas arrugadas<\/strong>. Una receta que gusta tanto a mayores como a peque\u00f1os y que te encantar\u00e1 si eres de <strong>platos combinados a base de carne<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pata asada<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta es una de las formas m\u00e1s habituales de comer cerdo en la isla. Una receta muy sencilla que consiste en <strong>asar la pata de cerdo al horno<\/strong> para despu\u00e9s cortarla en lonchas. Con ella, normalmente se rellenan bocadillos o se toma como <strong>enyesque<\/strong>, es decir, como tapa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos los<strong> restaurantes buffet de los <\/strong><a href=\"http:\/\/www.lopesan.com\/es\/hoteles\/espana\/gran-canaria\/\"><strong>hoteles de Lopesan<\/strong><\/a> ofrecen, una vez a la semana, una jornada tem\u00e1tica con <strong>comida t\u00edpica canaria.<\/strong> \u00bfA qu\u00e9 esperas para descubrirla?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando pensamos en Canarias, lo primero que se nos viene a la mente es su maravilloso clima y sus paisajes 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